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姜黃素

中文名：姜黃素

外文名：Curcumin

CAS號(hào)：458-37-7

EINECS號(hào)：207-280-5

分子式：C21H20O6

分子量：368.39

型號(hào)：食品級(jí)

規(guī)格：25kg*1    

[物理性質(zhì)]橙黃色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)183°。不溶于水，溶于乙醇及冰醋酸。
[來(lái)源]姜科植物郁金（Curcuma aromatica Salisb.）塊根； 姜黃（C.longa L.）根莖； 莪術(shù) （C.zedoaria(Berg.)Rosc.）根莖； 天南星科植物菖蒲（Acorus calamus L.）根莖

前國(guó)內(nèi)已開發(fā)出可與國(guó)外相媲美的水溶性和油溶性姜黃色素產(chǎn)品，通過(guò)復(fù)配生產(chǎn)出多種色調(diào)的姜黃素，已廣泛應(yīng)用于面食、飲料、果酒、糖果、糕點(diǎn)、罐頭、果汁及烹飪菜肴，作為復(fù)合調(diào)味品應(yīng)用于雞精復(fù)合調(diào)味料、膨化調(diào)味料、方便面及面膨化制品、方便食品調(diào)味料、火鍋調(diào)味醬、膏狀香精香料、調(diào)味醬菜、牛肉干制品等中。我國(guó)是國(guó)際上姜黃的主產(chǎn)地之一，資源豐富，目前年產(chǎn)量已達(dá)到數(shù)萬(wàn)噸，已具有很好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)