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| EINECS編號 | 223-339-8 |
| 品牌 | 吉高德 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 見包裝 |
| CAS編號 | 3844-45-9 |
| 主要著色成分 | 亮藍(lán) |
| 英文名稱 | 見包裝 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C37H34N2Na2O9S3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
中文名:亮藍(lán)
英文名: Brilliant Blue
化學(xué)式: C47H48N3NaO7S2
CAS號: 3844-45-9
外觀:帶金屬光澤的深紫至青銅色顆?；蚍勰?
熔點(diǎn): 100°C°C
閃點(diǎn): 11°C
亮藍(lán)外觀為紅紫色均勻粉末或顆粒，有金屬光澤，無臭，亮藍(lán)具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈綠光藍(lán)色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。耐光、耐熱性強(qiáng)。對檸檬酸、酒石酸、堿均穩(wěn)定、色澤鮮艷、調(diào)色自然、著色力強(qiáng)、色調(diào)不易受PH值影響。
主要用于食品、飲料的著色，水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，用于冷凍飲品、果凍、風(fēng)味發(fā)酵乳、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據(jù)中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：用于，蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅(jiān)果、蝦味片、糕點(diǎn)上彩裝、飲料類、膨化食品等使用量0.1g/kg；用于風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品、果凍，用量0.05g/kg
