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| EINECS編號 | 210-498-3 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 見包裝 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 616-91-1 |
| 分子式 | C5H9NO3S |
| 有效物質含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | N-乙酰-L-半胱氨酸 |
N-乙酰-L-半胱氨酸廠家
一、簡介
中文名稱: N-乙酰-L-半胱氨酸(乙酰半胱氨酸)
中文同義詞: N-乙酰-L-beta-巰基丙氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸;N-乙酰半胱氨酸;N-乙?；?L-半胱氨酸;N-乙酰基-L-半胱氨酸辣;乙酰半胱氨酸;L-Α-乙酰氨基-Β-巰基丙酸;L-Α-乙酰胺基-Β-巰基丙酸
英文名稱: N-Acetyl-cysteine
英文同義詞: (S)-ALPHA-AMINO-2-NAPHTHALENEPROPIONIC ACID;
二、性狀
CAS號: 616-91-1
分子式: C5H9NO3S
分子量: 163.19
EINECS號：210-498-3
熔點：106-108 °C
含量：99%
化學性質：白色粉末
三、用途
在食品加工過程中，并非每種產品都需要強化，強化劑的使用要有針對性，使用強化劑通常應注意以下幾點：
（1）強化用的營養(yǎng)素應是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素；
（2）易被機體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強化劑量適當，不致破壞機體營養(yǎng)平衡
（5）衛(wèi)生安全，質量合格，經濟合理。
1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑。
3、面包改良劑：促進發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風味。
5、營養(yǎng)增補劑、抗氧劑、護色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。
