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| EINECS編號 | 207-364-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 別名 | 見包裝 |
| CAS編號 | 465-42-9 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅 |
| 英文名稱 | 見包裝 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C40H56O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
辣椒紅150油溶廠家
一.辣椒紅產(chǎn)品介紹：
辣椒紅品名：辣椒紅、辣椒紅色素
辣椒紅英文：Capsanthin
辣椒紅CAS號：有
辣椒紅分子式：C40H56O3
辣椒紅顏色和性質(zhì)：辣椒紅色素(水溶、油溶)是以辣椒為原料，采用科學(xué)方法提取、分離、制成的色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體，色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響；溶于油脂和乙醇，亦可經(jīng)加工制成水溶性或水分散性色素。該產(chǎn)品富含β—胡蘿卜素和維生素C，常用成熟紅辣椒果實(shí)來提取辣椒紅色素。
二.辣椒紅作用：
辣椒紅色素別名辣椒紅，是一種存在于成熟紅辣椒果實(shí)中的四萜類橙紅*素，屬類胡蘿卜素類色素。其中紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，占總含量的50%~60%，另一類是黃色組分，主要成分為胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，它們具有維生素A的活性。
辣椒紅色素不僅色澤鮮艷，色價(jià)高，著色力強(qiáng)，保色效果好，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長食品的貨架期。
三.辣椒紅用途：
1、辣椒紅在食品工業(yè)；
辣椒紅色素用于飲料、果凍、醬油及糖等食品中。在使用時(shí)，其特點(diǎn)為著色均勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤鮮艷明快、光亮度好，在食品工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用，在醬油等食品中的應(yīng)用效果較佳。辣椒紅色素在食品中的上色效果好，放置三個(gè)月表面幾乎無漂浮分層等現(xiàn)象。
2、辣椒紅色素取之于辣椒，是香辛料的一種。
四.辣椒紅包裝和貯存：
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
