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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
焦磷酸二氫二鈉
起訂量 (袋)價(jià)格
1-100215 /袋
100-1000213 /袋
≥1000210 /袋
  • 英文名稱:見包裝
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:7758-16-9
  • 發(fā)布日期: 2021-05-19
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 231-835-0
品牌 河北潤(rùn)步
用途 保水劑
英文名稱 見包裝
型號(hào) 食品級(jí)
別名 見包裝
純度 99%
CAS編號(hào) 7758-16-9
分子式 Na4O7P2
有效物質(zhì)含量 99

焦磷酸二氫二鈉廠家

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

   焦磷酸二氫二鈉

   英文名稱: Disodium dihydrogen pyrophosphate 

   分子式: Na2H2P2O7 

   分子量:221.94

焦磷酸二氫二鈉的理化性質(zhì)是白色結(jié)晶性粉末,相對(duì)密度1.862,加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水,可與Cu2+、Fe2+ 形成螯合物,水溶液與稀硫酸稀無(wú)機(jī)酸加熱水解成磷酸。 來(lái)源與制法是磷酸二氫鈉加熱到200℃脫水制得;或在磷酸中加入碳酸鈉,再加熱到200℃經(jīng)過脫水制得。


功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽,一般不單獨(dú)使用。常與焦酸鈉(堿性鹽,與肉中蛋白質(zhì)有特異作用,可顯著增強(qiáng)肉的持水性)混合使用。本品與 反應(yīng)生成二氧化碳,可以用作快速發(fā)酵粉的原料。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―2011)中作為食品添加劑食用

用途

   用作快速發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑,用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產(chǎn)品等;作品質(zhì)改良劑,有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用,由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國(guó)規(guī)定可用于蘇打餅干,大使用量3.0g/kg;在面包中大使用量為1.0~3.0g/kg。用作發(fā)酵粉,用于烘烤食品,控制發(fā)酵速度,提高生產(chǎn)強(qiáng)度;用于方便面,縮小成品復(fù)水時(shí)間,不粘不爛。用于餅干糕點(diǎn),縮短發(fā)酵時(shí)間,降低產(chǎn)品破損率,疏松空隙整齊,可延長(zhǎng)貯存期。 

聯(lián)系方式
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