雙乙酸鈉 126-96-5 分析純 科研實(shí)驗(yàn) 試劑廠家 化學(xué)試劑

中文名稱(chēng):雙乙酸鈉

中文別名:雙醋酸氫鈉;SDA;二醋酸一鈉;雙醋酸鈉

英文名稱(chēng):sodium hydrogen di(acetate)

英文別名:Sodium diacetate

分子式:C4H7NaO4

分子量:142.09

性狀：白色結(jié)晶粉末，帶有醋酸氣味，易吸潮，極易溶于水，加熱至150℃以上分解。

雙乙酸鈉在食品中的實(shí)際應(yīng)用

 預(yù)制肉制品：

  1.預(yù)制肉制品、熟肉制品中做大使用量是3.0克/1000克

 飲料、啤酒

  1.非酒*料：添加量為0.05-0.06。

  2.蘇打類(lèi)飲料：添加量為0.04-0.05

  3.鮮橘汁、山楂汁等添加量為0.04，可保存六個(gè)月醬油、醬類(lèi)、腌菜類(lèi)、泡菜、醬菜類(lèi)

 1.醬油，添加0.3，高溫季節(jié)保存三個(gè)月不生酶

 2.醬類(lèi)，由于比較黏稠，雙乙酸鈉不易在基中均勻分散，可在出廠前，在加熱情況下加入5的雙乙酸鈉水溶液

 3.腌菜：可將雙乙酸鈉溶于醬油中加入添加量為3克/公斤

 4.酒糟腌菜：可將雙乙酸鈉溶于燒酒或料酒中加入，添加量為2克/公斤

 5.醋腌菜：直接加入，添加量為1克/公斤