檸檬酸鐵 3522-50-7 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學(xué)試劑

一、【檸檬酸鐵銨】產(chǎn)品介紹：

   ●檸檬酸鐵銨品名：檸檬酸鐵銨、枸櫞酸鐵銨

   ●檸檬酸鐵銨英文：Ammonium ferric citrate

  ●檸檬酸鐵銨CAS號： 有

  ●檸檬酸鐵銨分子式： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

   ●檸檬酸鐵銨色彩和性質(zhì)：檸檬酸鐵銨為棕褐色或綠色顆粒，有引濕性。

二、【檸檬酸鐵銨】效果：

   1、檸檬酸鐵銨是養(yǎng)分增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。檸檬酸鐵銨用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結(jié)劑。

   2、檸檬酸鐵銨可作為食物添加劑，按日本《食物添加物公定書》規(guī)則，含鐵量為16.5%-21.2%。在曝光時，檸檬酸鹽內(nèi)的三價鐵原為二價，遇水即產(chǎn)生騰氏藍(lán)，故受光部分變?yōu)樗{(lán)，不受光部分仍為白色，可得藍(lán)底白線圖樣。

   3、檸檬酸鐵銨是養(yǎng)分增補劑。檸檬酸鐵銨是鐵質(zhì)強化劑，抗貧血用鐵劑(每次口服1～2g)。可添加于餅干、奶粉。檸檬酸鐵銨不適宜用于不宜上色的食物。

   4、檸檬酸鐵銨作為食物鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)則檸檬酸鐵銨可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食物50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食物中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。