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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱(chēng) | egg yolk |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 蛋黃粉 |
| 純度 | % |
| CAS編號(hào) | 9002-18-0 |
| 分子式 | C22H44O4S2Sn |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 蛋白質(zhì)、甘油酯、磷脂、糖等 |
食用蛋黃粉商家報(bào)價(jià)，食用蛋黃粉批發(fā)零售，食用蛋黃粉供應(yīng)直銷(xiāo)
新鮮的雞蛋我們看到的很多，卻很少知道有蛋黃粉的存在，其實(shí)現(xiàn)在我們食用的很多食品中都加了蛋黃粉，蛋黃粉到底是什么？
蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)打蛋、巴氏殺菌、噴霧干燥等工藝制成，呈粉末狀或極易松散之塊狀，均勻黃色，具有蛋黃粉的正常氣味，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)。 應(yīng)用領(lǐng)域：
1. 作為糕點(diǎn)、面包、餅干等產(chǎn)品，使食品色澤美觀，提高產(chǎn)品風(fēng)味，改善產(chǎn)品保存期；
2．作為調(diào)味品的配料，如在肉香型雞精中加入蛋黃粉可增加其體香與底味，使其香氣豐滿、濃厚、持久、逼真；
3．用于冰淇淋中使用可增加脂肪凝聚性提高冰淇淋的保形性，改善產(chǎn)品的風(fēng)味;
4．用于鰻魚(yú)、甲魚(yú)、鱉等的飼料促其生長(zhǎng)，代替鮮蛋；
5．替代鮮蛋生產(chǎn)蛋黃醬、沙拉醬；
6．用于提取蛋黃卵磷脂。
蛋黃粉的適用范圍十分廣泛，優(yōu)勢(shì)也比較明顯，從儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)慕嵌瓤紤]，越來(lái)越多的企業(yè)使用蛋黃粉。
