食用蛋黃粉批量供應(yīng)直銷
- 起訂量 (千克)價格
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1-25￥27 /千克
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≥25￥26 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-10-26
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
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| 用途 |
營養(yǎng)強化劑
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| 英文名稱 |
egg yolk
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| 型號 |
食品級
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| 外觀 |
粉末
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| 別名 |
蛋黃粉
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| 純度 |
%
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| CAS編號 |
9002-18-0
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| 分子式 |
C22H44O4S2Sn
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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| 主要營養(yǎng)成分 |
蛋白質(zhì)、甘油酯、磷脂、糖等
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食用蛋黃粉商家報價，食用蛋黃粉批發(fā)零售，食用蛋黃粉供應(yīng)直銷
蛋黃粉作為鮮雞蛋的理想替代品，具有良好的乳化性，可在面食產(chǎn)品、冷飲、膨化食品、烘焙食品、高檔飼料、調(diào)味料等產(chǎn)品的制作中作為原料，因為蛋黃粉相比鮮雞蛋更易于保存及運輸。以下分別說介紹了蛋黃粉在食品中的使用效果。
在糕點、面包、餅干的應(yīng)用：
1、蛋黃粉與面團混合，可提高面團中具有更高的氣體包含的能力；
2、在面包的制作中，可增大面包的體積，也能增加產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，提高產(chǎn)品風味；
3、在焙烤中，蛋黃粉中的卵磷脂分解和焦化可使餅干上色美觀；
4、在冰淇淋的應(yīng)用中，雞蛋黃粉增加了脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，還可以改善產(chǎn)品風味。
