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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | egg yolk |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 蛋黃粉 |
| 純度 | % |
| CAS編號(hào) | 9002-18-0 |
| 分子式 | C22H44O4S2Sn |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 蛋白質(zhì)、甘油酯、磷脂、糖等 |
食用蛋黃粉商家報(bào)價(jià)，食用蛋黃粉批發(fā)零售，食用蛋黃粉供應(yīng)直銷
蛋黃粉是一種天然乳化劑，其不僅富含磷脂，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使用蛋黃粉可增加改善產(chǎn)品的風(fēng)味。蛋黃粉的應(yīng)用：
1.在冰激凌的制作過(guò)程中，可用于提高其保形性；
2.在面包的制作過(guò)程中，可增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增大其體積；
3.在烘焙過(guò)程中，蛋黃粉中的卵磷脂分解和焦化，使產(chǎn)品更加美觀；
4.在面團(tuán)的制作過(guò)程中，蛋黃粉的加入使面團(tuán)具有更高的氣體包含能力。
在冰激凌、面包、面團(tuán)的制作及烘焙過(guò)程中，蛋黃粉的使用增強(qiáng)了產(chǎn)品的品質(zhì)，讓更多的消費(fèi)者喜愛這些產(chǎn)品。
