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EINECS編號(hào) | 283-519-7 |
貨號(hào) | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 圄氧化劑 |
英文名稱 | Tea Polyphenols |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 茶鞣質(zhì)、茶單寧 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 84650-60-2 |
分子式 | C22H18O11 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、基本信息
中文名:茶多酚
英文名:Tea polyphenol
別 名:茶鞣質(zhì)、茶單寧
CAS No:84650-60-2
分子式:C22H18O11
產(chǎn)品級(jí)別:食品級(jí)
最小訂量:1kg
包裝方式:大貨25kg/桶,其他規(guī)格咨詢客服
使用方法:按生產(chǎn)需要
存儲(chǔ)條件:密封與陰涼干燥處
保質(zhì)期:2年
二、物化性質(zhì)
茶多酚為淡黃略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結(jié)晶,具澀味,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯,微溶于油脂。耐熱性及耐酸性好,在pH27范圍內(nèi)均十分穩(wěn)定。略有吸潮性,水溶液pH34。在堿性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
1.用于糕點(diǎn)及乳制品對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品,如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味,防腐敗,延長保鮮期,防止食品退色,抑制和殺滅細(xì)菌,提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),延長食品的銷售壽命。另外,還可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。
2.用于飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料,還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞,從而保證飲料中的各種營養(yǎng)成份。
3.用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液,就可抑制細(xì)菌繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,達(dá)到保鮮防腐的目的。
4.用于畜肉制品茶多酚對(duì)肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等,具有良好的保質(zhì)抗損效果,尤其是對(duì)罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯 著的抑 制和殺滅作用,并有消除臭味、腥味,防止氧化變色的作用。
5. 在食用油貯藏中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解,從而防止油脂的質(zhì)變腐敗,使油脂的貯藏期延長一倍以上。
【購物須知】
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