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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

食品級(jí)果膠酶報(bào)價(jià) 果膠酶商家供應(yīng)

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥65 /千克

100-1000￥63 /千克

≥1000￥60 /千克

品牌：果膠酶

cas：9032-75-1

發(fā)布日期： 2022-12-06
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)	232-885-6
品牌	果膠酶
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號(hào)	食品級(jí)
別名
CAS編號(hào)	9032-75-1
重金屬	0.0001%
英文名稱
砷含量	0.0001%
純度	%
酶活力	3萬(wàn)
分子式	C18H37N(CH3)2
有效物質(zhì)含量	99

一、簡(jiǎn)介
中文名稱:果膠酶
英文名稱:Pectinase
CAS號(hào):9032-75-1
分子式:C18H37N(CH3)2
EINECS號(hào):232-885-6
二、性狀
一般為灰白色粉末，或棕黃色液體。商業(yè)用果膠酶的有效成分主要有三種酶。一種是果膠甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11)，主要作用為催化甲酯果膠以脫去甲酯基，產(chǎn)生聚半乳糖醛酸苷鍵和甲醇
三、用途
酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過(guò)濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化、加強(qiáng)葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。參考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果膠酶在40～42℃下靜置3h，即可完全澄清。葡萄漿用0.05%果膠酶在30～35℃下處理，可提高得率15%，提高過(guò)濾速度l倍。

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