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產(chǎn)品展廳RODUCT
茶多酚報(bào)價(jià) 茶多酚
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥30 /千克
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100-1000￥27 /千克
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≥1000￥25 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-15
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
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| 品牌 |
茶多酚
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| 用途 |
抗氧化劑
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| 英文名稱 |
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 別名 |
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| 純度 |
%
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| CAS編號(hào) |
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| 分子式 |
C17H19N3O
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、簡(jiǎn)介
中文名：茶多酚
英文名：Tea Polyphenols
別 稱：茶鞣質(zhì)、茶單寧
化學(xué)式：C17H19N3O
分子量：281.36
二、性狀
淡黃至茶 褐色略帶茶香的水溶液、灰白色粉狀固體或結(jié)晶，具澀味。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。
三、用途
1、用作抗氧化劑茶多酚用作抗氧化劑由于茶多酚多為含有2個(gè)以上的鄰位多元酚，具有較強(qiáng)的供氫能力，故是一種理想的抗氧化劑。4種主要兒茶素中，抗氧化能力表現(xiàn)為EGCG>EGC>ECG>EC。作為油脂食品的抗氧化劑，其具有的抗氧化性能，茶多酚的抗氧化作用可應(yīng)用于肉制品加工、油脂儲(chǔ)藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品的制作，也可用于各種飲料的配制。在冷凍鮮魚(yú)時(shí)，加入茶多酚抗氧化劑，可防止魚(yú)體脂肪的氧化 。
2、用作食品保鮮劑茶多酚對(duì)自然界的近百種物質(zhì)均有抑制活性，是良好的食品保鮮劑。茶多酚作為保鮮劑，能夠減緩采摘后的水果和蔬菜的生化活動(dòng)，推遲其后熟期。另外，茶多酚配制的保鮮劑也可使各色糕點(diǎn)、乳酸飲料和畜牧產(chǎn)品深加工時(shí)不發(fā)生變色。
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