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紅曲米色素報價 紅曲米
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥100 /千克
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100-1000￥97 /千克
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≥1000￥95 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-17
- 更新日期： 2024-09-05
產品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
紅曲米
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| 用途 |
著色劑
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| 型號 |
食品級
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| 來源 |
其他
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| 別名 |
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| CAS編號 |
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| 主要著色成分 |
紅曲米
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| 英文名稱 |
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| 純度 |
%
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| 分子式 |
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| 有效物質含量 |
99
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| 色素含量 |
85%
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紅曲米
異名:紅曲;赤曲;紅米;福米
性質:為棕紅色至紫紅色的米粒。
來源:以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒
產品特點:
紅曲色素是以大米為主要原料，采用紅曲霉通過液體深層發(fā)酵或者固體發(fā)酵制得紅曲米并從中提取的粉狀天然食用色素。
不同發(fā)酵法得到的紅曲紅性質不同，很多老工藝得到的紅曲紅還分水溶與醇溶，已經被淘汰，如今的新工藝生產的既能水溶又能醇溶。
大多數紅曲紅在PH<4時容易沉淀。
使用范圍：
熟肉制品、腌制劑、膨化食品、調味品、果醬、疏菜醬、糖果、餅干、方便面、飲料、酒、腐乳。應用于醬肉制品、香腸、調料、腐乳等的著色，安全無毒，，著色成本不高，使用方便
在腌制蔬菜中的應用
在傳統(tǒng)生產中常使用醬油作為著色劑加工腌菜,使醬腌菜的色澤更誘人。紅曲色素可以作為腌制蔬菜中外加色素,通過物理吸附作用滲入蔬菜內部。
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