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產(chǎn)品展廳RODUCT
姜黃色素報(bào)價(jià) 姜黃色素
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥45 /千克
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100-1000￥43 /千克
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≥1000￥40 /千克
- 發(fā)布日期： 2022-12-17
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
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| 品牌 |
姜黃色素
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| 用途 |
著色劑
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 來源 |
其他
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| 別名 |
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| CAS編號(hào) |
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| 主要著色成分 |
姜黃色素
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| 英文名稱 |
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| 純度 |
%
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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| 色素含量 |
85%
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【產(chǎn)品名稱】：姜黃提取物
【別 名】：姜黃色素，姜黃素
【英文名稱】：Curcumin
【物理性質(zhì)】：橙黃色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)183°。不溶于水，溶于乙醇及冰醋酸
【植物來源】：天南星科植物的根莖。姜黃素是從天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學(xué)成分，其中，姜黃約含3%～6%，是植物界很少的具有二酮的色素，為二酮類化合物。姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水。
【理化性質(zhì)】：姜黃素為橙黃色結(jié)晶粉末，味稍苦。不溶于水，溶于乙醇、丙二醇，易溶于冰醋酸和堿溶液，在堿性時(shí)呈紅褐色，在中性、酸性時(shí)呈黃色。對(duì)還原劑的穩(wěn)定性較強(qiáng)，著色性強(qiáng)(不是對(duì)蛋白質(zhì))，一經(jīng)著色后就不易退色，但對(duì)光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。 由于姜黃素分子兩端具有兩個(gè)羥基，在堿性條件下發(fā)生電子云偏離的共軛效應(yīng)，所以當(dāng)PH大于8時(shí)，姜黃素會(huì)由黃變紅?，F(xiàn)代化學(xué)利用此性能將其作為酸堿指示劑。
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