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乳糖酶報價乳糖酶

起訂量 (千克)價格

1-100￥150 /千克

100-1000￥147 /千克

≥1000￥145 /千克

品牌：乳糖酶

發(fā)布日期： 2022-12-24
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產品詳請

EINECS編號
品牌	乳糖酶
用途	酶制劑
酶活力保存率	99%
型號	食品級
別名
CAS編號
重金屬	0.0001%
英文名稱
砷含量	0.0001%
純度	%
酶活力	1萬
分子式
有效物質含量	99

乳糖酶又稱 β-半乳糖苷酶，是人體中的一種消化酶，是以母乳/奶粉為主要營養(yǎng)來源的嬰幼兒體內*重要的消化酶，乳糖酶的主要功能是消化乳糖，將乳糖水解成能夠被人體吸收的半乳糖和葡萄糖。
乳糖酶主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。
性狀
是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構。
乳糖酶的工業(yè)生產方法主要是微生物發(fā)酵法，目前只有來源于微生物的乳糖酶有工業(yè)應用價值，不同微生物來源的乳糖酶的性質差別較大。這些不同來源的乳糖酶分解乳糖的活性受pH值和溫度的影響，根據(jù)乳糖酶分解乳糖的*pH值進行分類，在酸性條件下發(fā)揮*活性的稱為酸性乳糖酶，在中性pH值發(fā)揮*活性的稱為中性乳糖酶。

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