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產品展廳RODUCT
紅曲黃食品級 紅曲黃價格
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥100 /千克
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100-1000￥97 /千克
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≥1000￥95 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-01-04
- 更新日期： 2024-09-05
產品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
紅曲黃
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| 用途 |
著色劑
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| 型號 |
食品級
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| 來源 |
其他
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| 別名 |
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| CAS編號 |
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| 主要著色成分 |
紅曲黃
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| 英文名稱 |
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| 純度 |
%
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| 分子式 |
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| 有效物質含量 |
99
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| 色素含量 |
85%
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紅曲黃屬紅曲色素系列產品，以大米為原料，采用紅曲菌深層發(fā)酵制得紅曲紅，再經獨特的提取、精制技術生產的天然食用色素，易溶于水和食用酒精溶液，色調為橙色或黃色。該產品具有色價高（200色價），色調純正、光熱穩(wěn)定性好，pH適應范圍廣，健康，使用方便等特點，是檸檬黃等化學合成色素的理想替代品。
紅曲黃色素主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。
性質：黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味。溶于水。
紅曲黃色素是用紅曲米或以米粉和黃豆經過紅曲霉液體深層發(fā)酵精制而成的紅曲紅色素作原料轉化而成。本產品具有純度高，光熱穩(wěn)定性好，PH適應范圍廣，水溶性好，，使用方便等特點。主要用于熟肉制品（如鹽焗雞等）、糕點、果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產品等）、蛋白飲料類、碳酸飲料、風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）、固體飲料類、配制酒、果凍等，是植物提取黃色素及檸檬黃等化學合成色素的理想代替品。
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