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P 產(chǎn)品展廳RODUCT

速溶乳清蛋白粉食品級(jí) 速溶乳清蛋白粉價(jià)格

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥80 /千克

100-1000￥77 /千克

≥1000￥75 /千克

品牌：速溶乳清蛋白粉

發(fā)布日期： 2023-01-09
更新日期： 2024-09-05

發(fā)送咨詢信息

產(chǎn)品詳請(qǐng)

EINECS編號(hào)
品牌	速溶乳清蛋白粉
用途	營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
英文名稱
型號(hào)	食品級(jí)
外觀	粉末
別名
純度	%
CAS編號(hào)
分子式
有效物質(zhì)含量	99
主要營(yíng)養(yǎng)成分	速溶乳清蛋白粉

產(chǎn)品名稱：濃縮乳清蛋白粉（速溶型）
英文名稱：Whey Protein Concentrate
提取來(lái)源：牛奶中提取的乳清蛋白
產(chǎn)品外觀：類白色粉末
產(chǎn)品用途：
1.冷凍食品
如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中，它作為廉價(jià)的蛋白質(zhì)來(lái)源，也可用于替代脫脂乳降低產(chǎn)品的。它良好的乳化性，對(duì)冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性非常有益，尤其在低脂產(chǎn)品中更可大幅度改良口感、質(zhì)地，在冰淇淋中不僅是奶的優(yōu)良替代品，而且賦予冰淇淋非常清新的乳香味。
2.焙烤食品
如面包、甜餅、曲奇等生產(chǎn)中可利用乳清蛋白，增大面包的體積，提高水分含量，使面包更加柔軟，特別是添加含鈣量低的乳清濃縮蛋白，這一效果尤為突出。在蛋糕體系中，利用WPC代替雞蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松劑產(chǎn)生的CO2逸出。

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