1.簡介 名稱：天門冬氨酸 CAS No:56-84-8 EINECS號：200-291-6 分子式:C4H7NO4 沸點:264.1 °C at 760 mmHg 閃光點:113.5 °C 密度:1.514 2.性狀 呈白色結晶或結晶性粉末，味微酸。溶于沸水，25℃時微溶于水(0.5%)，易溶于稀酸和氫氧化鈉溶液中，不溶于乙醇、乙醚、加熱至270℃分解，等電點2Chemicalbook.77，其比旋度與所溶的溶劑有關。 3.用途 L-天門冬氨酸鎂用于食品行業(yè)的保鮮劑、防腐劑，L-天門冬氨酸鎂可代替味精,新穎飼料添加劑,能改善牲畜、家禽的肉質(zhì),亦可用于食品添加劑。 L-天門冬氨酸鎂作為氨基酸螯合物，吸收好，生物利用。鎂被吸收后，其載體L-天門冬氨酸亦被吸收，以補充所缺的氨基酸。
