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產(chǎn)品展廳RODUCT
乳糖酶食品級(jí) 乳糖酶價(jià)格
- 起訂量 (千克)價(jià)格
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1-100￥150 /千克
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100-1000￥147 /千克
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≥1000￥145 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-01-13
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| EINECS編號(hào) |
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| 品牌 |
乳糖酶
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| 用途 |
乳糖酶
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號(hào) |
食品級(jí)
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| 別名 |
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| CAS編號(hào) |
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| 重金屬 |
0.0001%
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| 英文名稱(chēng) |
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| 砷含量 |
0.0001%
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| 純度 |
%
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| 酶活力 |
1萬(wàn)
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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一、簡(jiǎn)介
乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè)，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。
二、性狀
乳糖酶是一種白色粉末、無(wú)味道、無(wú)嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低，在冷制品中容易析出，使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。
三、用途
使用方法主要用于乳品工業(yè)?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低，同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
聯(lián)系方式
- 手機(jī)：18131111055
- Q Q：
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