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產(chǎn)品展廳RODUCT
溶菌酶食品級 溶菌酶價格
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥140 /千克
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100-1000￥137 /千克
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≥1000￥135 /千克
- 發(fā)布日期： 2023-01-13
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
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| 品牌 |
溶菌酶
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| 用途 |
酶制劑
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
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| CAS編號 |
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| 重金屬 |
0.0001%
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| 英文名稱 |
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| 砷含量 |
0.0001%
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| 純度 |
%
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| 酶活力 |
2000
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| 分子式 |
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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溶菌酶是一種糖苷水解酶，由18種129個氨基酸殘基組成，具有4個S-S鍵，分子量為14307，專門作用于微生物細胞壁的水解酶，它普遍存在于人和動物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革蘭氏陽性菌的細胞壁，對其有較強的殺滅作用，也可用于結晶蛋白溶菌酶制劑，防止食品變質(zhì)。
白色或微白色凍干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI為11.0-11.35，適pH值6.5。穩(wěn)定性：酸性介質(zhì)中可穩(wěn)定存在，堿性介質(zhì)中易失活；96℃，pH值為3條件下，15min后活力保持87%。抑制劑有碘、咪唑和吲哚衍生物、表面活性劑(十二Chemicalbook烷基硫酸鈉、醇類和碳鏈不少于12的脂肪酸)。
1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐熱的酶；
2．溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當轉(zhuǎn)移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全部恢復；
3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；
4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4；
5．溶菌酶生產(chǎn)成本較低。
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