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產(chǎn)品展廳RODUCT
嫩肉酶食品級 嫩肉酶價格
- 起訂量 (千克)價格
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1-100¥45 /千克
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100-1000¥43 /千克
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≥1000¥40 /千克
- 發(fā)布日期: 2023-01-13
- 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 |
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品牌 |
嫩肉酶
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用途 |
酶制劑
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酶活力保存率 |
99%
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型號 |
食品級
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別名 |
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CAS編號 |
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重金屬 |
0.0001%
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英文名稱 |
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砷含量 |
0.0001%
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純度 |
%
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酶活力 |
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分子式 |
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有效物質(zhì)含量 |
99
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目前食品安全備受關(guān)注,用酶法嫩化,由于安全健康,而且條件溫和,不破壞肉類的營養(yǎng)成分,已日趨主流。
嫩肉酶是從植物木瓜中提取的酶制劑,不含任何對人體有害的磷酸鹽、碳酸鈉、亞硝酸鹽等物質(zhì),它能將動物類原料結(jié)締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當(dāng)分解,使部分氨基酸之間的連接鍵發(fā)生斷裂,從而破壞它們的分子結(jié)構(gòu),提高原料肉的嫩度,并使其風(fēng)味得到改善。它實際上是將蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的水解作用提前進(jìn)行,提高蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率及利用率,增加了營養(yǎng)價值。同時,不產(chǎn)生任何異味,并能提高肉類的色香味,已廣泛應(yīng)用于各種肉類嫩化。
嫩肉酶的應(yīng)用特點與優(yōu)勢
1 、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率高。
2 、耗時短,易控制。
3、 安全,環(huán)保。
聯(lián)系方式
- 手機(jī):18131111055
- Q Q:

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