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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
葡萄糖氧化酶（食品級(jí)）
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100￥55 /千克
100-1000￥53 /千克
≥1000￥50 /千克
  • 品牌：葡萄糖氧化酶
  • 發(fā)布日期： 2023-02-20
  • 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 葡萄糖氧化酶
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名
CAS編號(hào)
重金屬 0.0001%
英文名稱(chēng)
砷含量 0.0001%
純度 %
酶活力
分子式
有效物質(zhì)含量 99
一、簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng)：葡糖氧化酶
英文名稱(chēng)：Glucose Oxidase
CAS:9001-37-0
EINECS:232-601-0
熔點(diǎn)：40~60°C
二、性狀
近白色粉末至棕色液體。溶于水，幾不溶于乙醇，氯 仿和乙 醚。用途酶制劑。主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。用途常用用酶。用途酶制劑。主要用于從蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。
三、用途
葡糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）是食品工業(yè)中一種重要的工業(yè)用酶， 廣泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脫氧、面粉改良、防止食品褐變等方面， 在食品快速檢測(cè)及生物傳感器上也有廣泛應(yīng)用。GOD廣泛分布于動(dòng)植物和微生物體內(nèi)。葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強(qiáng)面筋筋力，改善面團(tuán)的彈性，特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力。可代替溴酸鉀，增大面包體積。

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