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| EINECS編號(hào) | 232-307-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Soybean Lecithin |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | L-A-卵磷脂 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 8002-43-5 |
| 分子式 | C42H80NO8P |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆卵磷脂 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：大豆卵磷脂
英文名：Soybean Lecithin
別名：L-A-卵磷脂、L-α-磷脂酰膽堿
主要用途：營養(yǎng)強(qiáng)化劑
【產(chǎn)品概述】
粉末磷脂以大豆?jié)饪s磷脂為原料，經(jīng)脫脂、分離、干燥、粉碎等工序而制成的粉末狀產(chǎn)品。
【產(chǎn)品性狀】
淡黃色粉末，溶于乙醇等有機(jī)溶劑。主要成分為卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂等。該產(chǎn)品可廣泛用于食品、食品復(fù)配乳化劑等行業(yè)中。
【產(chǎn)品用途】
1、大豆蛋白及相關(guān)飲料（含可可飲料） 0.1-0.2 乳化、穩(wěn)定、速溶 防止脂肪氧化、蛋白質(zhì)沉淀、改進(jìn)營養(yǎng)。促使蛋白及固體粉末的速溶性。
2、膨化食品、煎炸食品 0.1-0.2 粘度調(diào)節(jié)劑、脫模劑、防濺劑 降低面團(tuán)粘度，易于成型、減少成品破碎。
3、冰淇淋、雪糕 0.3-0.5乳化、代脂肪 使冰淇淋乳化好，可部分代替脂肪，組織顆粒均勻、細(xì)膩，增加空氣泡和水分的穩(wěn)定性，減少高熔點(diǎn)油脂的結(jié)晶，防止油脂上浮，防止冰淇淋“起砂”，增加冰淇淋細(xì)膩、潤滑、綿軟、爽口的口感。
