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| EINECS編號 | 213-022-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 酸性紅27 |
| CAS編號 | 915-67-3 |
| 主要著色成分 | 莧菜紅 |
| 英文名稱 | Amaranth |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C20H11N2Na3O10S3 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：莧菜紅色素
外文名：Amaranth
別 名：酸性紅27、食品紅2，雞冠花紅
分 子 式：C20H11N2Na3O10S3
產(chǎn)品用途：著色劑 食用色素
【產(chǎn)品性狀】
莧菜紅色素為紫紅色均勻粉末，無臭，耐光、耐熱性強（105），易溶于水，呈帶藍光的紅色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。
【產(chǎn)品用途】
用于食品，醫(yī)藥，日用化妝品的著色。
GB 2760—2001(g/kg)：果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲、油炸豆類、糖果包衣、金橘、甘草橄欖、桃片、話李、芒果干、話杏、嘉應子，均0.1；膨化食品、壽桃色，0.02；冰激凌、雪糕、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料、風味酸奶、果凍、冰棍、餅干夾心，0.05；香橙果珍干粉按稀釋倍數(shù)計，不超過0.1；可可珠片(即食早餐谷類食品)0.08；固體飲料0.1(稀釋后)；膨化食品、油炸小食品，0.1(以檸檬黃計)。
莧菜紅食用色素用作食品、飲料著色劑。 用作食品著色劑，我國規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點上彩裝和西瓜漿罐頭中，大使用量0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中大使用量0.05g/kg；在冰淇淋中大使用量為0.02g/kg。
