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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)單雙甘油脂肪酸酯食品添加劑現(xiàn)貨
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10010 /千克
100-10008 /千克
≥10006 /千克
  • 英文名稱:Monoglyceride
  • 品牌:河北潤步
  • cas:202325-58-4
  • 發(fā)布日期: 2023-03-31
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào)
品牌 河北潤步
用途 乳化劑
英文名稱 Monoglyceride
型號(hào) 食品級(jí)
別名 單、雙乙?;剖岷椭舅?
純度 99%
CAS編號(hào) 202325-58-4
分子式 C3H7KN2O
有效物質(zhì)含量 99

產(chǎn)品介紹

產(chǎn)品名稱:單雙甘油脂肪酸酯

產(chǎn)品用途:乳化劑

【產(chǎn)品特性】

單雙甘油酯肪酸酯為白色或淡黃色固體粉末,單雙甘油脂肪酸酯乳化劑,面團(tuán)改良劑。

【產(chǎn)品用途】

1、用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%~0.5%。

2、 用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。

3、 用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現(xiàn)象,提高制品的質(zhì)量。

4、當(dāng)與蔗糖酯、吐溫類合用時(shí),可用作糕點(diǎn)的起泡劑,通過“蛋白-單甘脂”復(fù)合體的形成,使蛋糕具有容積大、氣泡微密均勻等作用。國內(nèi)已經(jīng)大量用于“蛋糕速發(fā)油型復(fù)配乳化劑”。

5、用于面包,能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu),防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。

6、 在豆奶、椰奶、杏仁露等蛋白飲料中,可提高溶解度、分散性和穩(wěn)定性。


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