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| EINECS編號(hào) | 200-272-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | L-Glycine |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 膠糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 56-40-6 |
| 分子式 | C2H5NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | L-甘氨酸 |
商品詳情
[產(chǎn)品名稱]：L-甘氨酸
[英文名稱]：L-Glysine
[分子式 ]：C2H5NO2
【產(chǎn)品性狀】
甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末，無臭，有特殊甜味
【產(chǎn)品用途】
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面。
1、調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料，添加量：葡萄酒0.4，威士忌酒0.2，香檳酒1.0。其他如粉末湯料約添加2；酒糟腌的食品1。由于其能一定程度呈蝦、墨魚味，可用于調(diào)味醬。
2、甘氨酸主要用于調(diào)味等方面。防腐劑，添加量1%～2%。甘氨酸具有緩沖作用，因甘氨酸為具有氨基和羧基的兩性離子，故有很強(qiáng)的緩沖性。甘氨酸對(duì)食鹽和可起調(diào)味作用。
3、對(duì)枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定作用。故可用作魚糜制品、 花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%。
4、作用(利用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延長(zhǎng)保存期3～4倍。為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄 糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5
