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| EINECS編號(hào) | 232-800-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 內(nèi)1,4-β-木聚糖酶 |
| CAS編號(hào) | 9025-57-4 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Benzoquinonium |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 分子式 | C34H50N4O2+2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
商品詳情
[產(chǎn)品名稱]：木聚糖酶
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
木聚糖的結(jié)構(gòu)是一種多聚五碳糖，由β-D-1,4木糖苷鍵連接起來(lái)，并帶有多種取代基。木聚糖部分降解可形成低聚木糖，降解則得到五碳單糖：木糖、阿魏糖、阿拉伯糖等，其中以木糖為主。
【產(chǎn)品性狀】
溫度：溫度范圍：30-75℃，Z適溫度為：35-50℃。
pH值：pH范圍：3.0-7.0，Z適pH為：4.5-5.0
酶活定義： 在37℃、pH值為5.5的條件下，每分鐘從濃度為5mg/ml的木聚糖溶液中降解釋放1μmol還原糖所需要的酶量為一個(gè)酶活力單位(U)。
性狀：固態(tài)為淺黃色粉末；液態(tài)為褐色液體
【產(chǎn)品用途】
1、食品工業(yè)：在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加 工 、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量。為獲 得效果，建議和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。 推薦使用量為5-10單位/每克原料。
2、啤酒釀造工業(yè)：分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度；解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁； 特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。 建議加量：5-10單位/每克原料。 3、果汁中的應(yīng)用：和果膠酶同時(shí)使用，可分解阿拉伯木聚糖，提高濃縮速度，明顯提 高產(chǎn)品收率和質(zhì)量。推薦添加量：5-10單位/每克原料。 4、飼料工業(yè)：有效降解植物飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子木聚糖，降低食糜粘度；提高內(nèi)源酶的分泌及活性，提高飼料利用率，參考用量：1-5單位/每克原料。
