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| EINECS編號(hào) | 232-966-6 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 沙雷肽酶 |
| CAS編號(hào) | 9068-59-1 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | neutral protease |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 5萬 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
商品詳情
[產(chǎn)品名稱]：中性蛋白酶
[英文名稱]：Neutral Protease
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
中性蛋白酶是經(jīng)選育的枯草芽孢桿菌1398深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)先進(jìn)的提取工藝精制而成的一種內(nèi)切蛋白酶，在一定溫度、pH值下，能將大分子蛋白質(zhì)分解為多肽及氨基酸等產(chǎn)物，形成獨(dú)特的水解風(fēng)味，可用于食品、飼料、化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健品等蛋白質(zhì)水解處理。
【產(chǎn)品性狀】
本品為黃褐色或褐色粉末
【產(chǎn)品用途】
1、 動(dòng)植物蛋白水解粉（HAP、HVP）出產(chǎn)的使用
利用中性蛋白酶的酶促反響，可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質(zhì)的有用吸收和利用，其水解液AN%高，水解度高，風(fēng)味佳，已廣泛用于出產(chǎn)高檔調(diào)味品和食物養(yǎng)分強(qiáng)化劑，各種動(dòng)物來源性抽提物出產(chǎn)功用性骨、肉提取物（骨素）、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研討開發(fā)一些高附加值的功用食。
2、 焙烤行業(yè)的使用：
中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，然后減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，堅(jiān)持明晰美觀的印花圖畫。改進(jìn)成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻共同，口感松爽酥脆。
3、大豆別離蛋白的使用：
能水解大豆別離蛋白成小分子肽，大大進(jìn)步了大豆別離蛋白的生物效價(jià)，使其易為人體消化吸收，同時(shí)還進(jìn)步了溶解，降低了粘度。
