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| EINECS編號 | 232-720-8 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | Soy protein isolate |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 全脂大豆蛋白粉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9010-10-0 |
| 分子式 | C13H10N2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆分離蛋白 |
商品描述
產(chǎn)品名稱：大豆分離蛋白
英文名稱：SOY PROTEIN ISOLATE
產(chǎn)品別名：豆蛋白質(zhì)
【產(chǎn)品概述】
大豆分離蛋白采用大豆生產(chǎn)的低溫脫溶白豆粕為原料，經(jīng)離心分離、研磨 篩分等工藝精加工而成的淺黃色粉狀飼料級脫脂大豆蛋，具有高蛋白、高溶解性、低脂肪等特性，是畜、禽、魚及特種養(yǎng)殖飼料的原料。
【產(chǎn)品性狀】
大豆蛋白粉——淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末。
【產(chǎn)品用途】
1、大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類。
2、大豆蛋白中，分離蛋白的發(fā)泡性能好，利用大豆蛋白質(zhì)的發(fā)泡性，可以賦予食品以疏松的結(jié)構(gòu)和良好的口感。
3、將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中，大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于淇淋的生產(chǎn)。
4、面制品：生產(chǎn)面包時加入不超過5%的分離蛋白，可以增大面包體積、改善表皮色澤、延長貨架壽命；加工面條時加入2~3%的分離蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與粉面條相似。
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