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EINECS編號(hào) | 206-231-5; 200-772-0 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
英文名稱 | Sodium lactate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
外觀 | 粉末 |
別名 | 2-羥基丙酸鈉鹽 |
純度 | 99% |
CAS編號(hào) | 72-17-3 |
分子式 | C3H5NaO3 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
主要營養(yǎng)成分 | 乳酸鈉 |
商品描述
產(chǎn)品名稱:乳酸鈉
英文名稱:Sodium lactate
產(chǎn)品別名:α-羥基丙酸鈉;DL-乳酸鈉
【產(chǎn)品概述】
乳酸鈉,分子式:C3H5O3Na。分子量:112.06,無色或幾乎無色的透明液體,能與水、乙醇、甘油溶合。應(yīng)用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料。
【產(chǎn)品性狀】
乳酸鈉為無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味,易吸潮。
溶解性:冷水中可以任意比例互溶,沸水中溶解度為33.3g/100g水,其水溶液呈中性,與乙醇任意比例互溶。
【產(chǎn)品用途】
1、增強(qiáng)面團(tuán)的彈性,韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結(jié)構(gòu)。
2、使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。
3、使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
4、可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時(shí)間。
5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。