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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | Soybean protein powder |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 豆蛋白質(zhì) |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆蛋白粉 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：大豆蛋白粉
別名：豆蛋白質(zhì)
英文名：Soybean protein powder
主要成分：大豆異黃酮
含 量：90%
型 號：食品級
主要用途：營養(yǎng)增補劑
二、產(chǎn)品性狀
產(chǎn)品呈粉末狀，含蛋白質(zhì)85-90%，具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質(zhì)，該產(chǎn)品富含人體所需的十八種氨基酸，不含膽固醇、蛋白含量高。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
1、大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作為品質(zhì)改良的乳化劑，它具有的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。
2、在西式火腿的加工過程中，肌肉的完整性受到破壞，通過注射含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
3、冷食大豆蛋白粉，適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
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