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| EINECS編號(hào) | 232-720-8 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Soy protein isolate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 苯巴比妥 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 9010-10-0 |
| 分子式 | C13H10N2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆分離蛋白 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：大豆分離蛋白
英文名：SOY PROTEIN ISOLATE
別名：全脂大豆蛋白粉、苯巴比妥
型 號(hào)：食品級(jí)
主要用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑
二、產(chǎn)品性狀
大豆分離蛋白外觀呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質(zhì)。
大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆柏為原料生產(chǎn)的一種全價(jià)蛋白類食品添加劑。大豆分離蛋白性狀為黃色粉末，蛋白質(zhì)含量90%。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
1、可提高肉制品的出品率，阻止油、水微滴的凝聚，防止產(chǎn)品油脂或水分的析出，改善制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩、濕潤、切片性良好，提高制品的營養(yǎng)價(jià)值。在肉 糜制品中一般添加3～8%的大豆分離蛋白。
2、添加到營養(yǎng)麥片、咖啡伴侶、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、發(fā)酵酸奶、果汁奶粉等各種固體飲料及奶制品中，以提高制品蛋白質(zhì)的含量，增 強(qiáng)營養(yǎng)。如制做大豆蛋白飲料，具有良好的調(diào)配性，可制成各種水果口味、可可味等等。
3、用于冷飲食品（如各種冰淇淋、雪糕制品）中，降低產(chǎn)品成 本。建議添加量：3～5%。
