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| EINECS編號(hào) | 208-901-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Zinc citrate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 鋅黃 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 546-46-3 |
| 分子式 | C6H8O7Zn |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 檸檬酸鋅 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：檸檬酸鋅
英文名：Zinc citrate
別名： 2-羥基-1,2,3-丙烷三甲酸鋅鹽; 鋅黃;
型 號(hào)：食品級(jí)
主要用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑
制法：是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得
二、產(chǎn)品性狀
白色粉末，無氣味，微溶于水。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
檸檬酸鋅主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外檸檬酸鋅還有抑制細(xì)菌、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催 化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味。
在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。
