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| EINECS編號(hào) | 227-261-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | Calcium Ascorbate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 抗壞血酸鈣鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 5743-28-2 |
| 分子式 | C12H18CaO14 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：抗壞血酸鈣/VC鈣
外文名：Calcium Ascorbate
中文別名：抗壞血酸鈣鹽; 維生素C鈣;
分子式：C12H18CaO14
型 號(hào)：食品級(jí)
二、物理化學(xué)性質(zhì)
白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，基本無臭，無味，熔點(diǎn)69.5~71.5℃，沸點(diǎn)265℃，對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定。
熔點(diǎn)：69-71℃
沸點(diǎn)b：265℃
密度：1.048g/cm3
閃點(diǎn)：127℃
logP：5.32
折射率：1.499
外觀：白色結(jié)晶性粉末
溶解性：易溶于乙醇、丙酮、苯、大豆油、棉籽油、豬油，不溶于水、甘油、丙二醇。
三、產(chǎn)品說明與應(yīng)用
抗壞血酸鈣其性質(zhì)不僅比Vc穩(wěn)定，而且吸收效果好，在體內(nèi)具有Vc的全部作用，其抗氧化作用優(yōu)于Vc，而且由于鈣的引入，也增強(qiáng)了它的營養(yǎng)強(qiáng)化作用。近年來，Vc-Ca的研究不斷取得進(jìn)展，應(yīng)用領(lǐng)域相繼拓寬。
產(chǎn)品用途：
抗壞血酸鈣可以作為保鮮劑用于水果蔬菜，作為抗氧化劑用于火腿、肉類及蕎麥粉等。作為非離子表面活化劑和營養(yǎng)劑用于護(hù)膚養(yǎng)發(fā)。作為殺菌劑用于鏡片的清洗。作為鈣鹽它又可以預(yù)防骨 質(zhì)疏 松，用在茶及飲料。
抗壞血酸鈣用于保鮮食物，防止蛋白質(zhì)變質(zhì)魚和肉類等新鮮食物，蛋白質(zhì)變質(zhì)會(huì)影響食物鮮感和味道，因此在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中有必要防止蛋白質(zhì)變質(zhì)。電冰箱可以保鮮食物，但對(duì)防蛋白質(zhì)變質(zhì)效果不佳。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
