硬脂酰乳酸鈉食品級
- 起訂量 (千克)價格
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1-100￥15 /千克
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100-1000￥13 /千克
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≥1000￥11 /千克
- 英文名稱：sodium 1-carboxylatoethyl stearate
- 發(fā)布日期： 2023-04-18
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
242-090-6
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| 品牌 |
河北潤步
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| 用途 |
乳化劑
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| 英文名稱 |
sodium 1-carboxylatoethyl stearate
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
硬脂酰乳酰乳酸鈉
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| 純度 |
99%
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| CAS編號 |
18200-72-1
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| 分子式 |
C21H40O4.Na
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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詳情描述
一、基本信息
【中文名】：硬脂酰乳酸鈉
【英文名】：sodium 1-carboxylatoethyl stearate
【別 名】：硬脂酰乳酰乳酸鈉;
【分子式】：C21H40O4.Na
【類 型】：食品級乳化劑
【CAS】：18200-72-1
【EINECS】：242-090-6
【型 號】：食品級
【執(zhí)行標準】：國標
二、產(chǎn)品性狀
奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。
三、說明與應用
6. 用于調(diào)制乳風味發(fā)酵乳 奶油，植物油脂，冰淇淋，雪糕，果醬，干制果蔬，裝修糖果，小麥粉，生濕面制品，發(fā)酵面制品，面包，肉灌腸，水油狀脂肪乳化制品，餅干以特殊飲料等進步其乳化穩(wěn)定性及應用性能。
制備：
（1）將乳酸在減壓下加熱至100～110℃,濃縮，濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化tan的氣氛中，加熱至190～200℃與硬脂酸 、碳酸鈉進行反應，反應完成后冷卻而得。
（2）先將乳酸中和成鈉鹽，再與硬脂酸進行酯化而得。
