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| EINECS編號(hào) | 203-490-6 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱(chēng) | Betaine |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 甜菜素 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 107-43-7 |
| 分子式 | C5H11NO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 無(wú)水甜菜堿 |
詳情描述
一、基本信息
【中文名】：無(wú)水甜菜堿
【英文名】：Betaine
【別 名】： 水甜菜; 三甲基甘氨酸內(nèi)酯;
【主要用途】：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
【分子式】：C5H11NO2
【CAS】：107-43-7
【EINECS】：203-490-6
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色晶體粉末，輕微特征氣味，易吸潮的鱗狀或棱狀結(jié)晶, 熱至310°左右分解, 味甜。極易溶于水, 易溶于甲醇, 溶于乙醇, 難溶于乙醚。經(jīng)濃氫氧化鉀溶液的分解反應(yīng), 能生成三甲胺。無(wú)水甜菜堿產(chǎn)品特性： 熔點(diǎn)：293℃ 溶解度(20℃): 160g/100G水。
三、說(shuō)明與應(yīng)用
在食品行業(yè)，因其口味適中，無(wú)色，在食品和果汁中有廣泛用途。甜菜堿用作食品天然防腐劑，作 用機(jī)理是降低了水分的活性。但在食品中添加劑的濃度超過(guò)2％-3％時(shí)有澀味。因此，一般不單獨(dú)使用，而與其它天然防腐劑配合使用。
甜菜堿用于固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
