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| EINECS編號 | 235-392-4 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 大紅色素 |
| CAS編號 | 12214-12-9 |
| 主要著色成分 | 大紅色素 |
| 英文名稱 | dicadmium selenide sulphide |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | Cd2SSe |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
詳情描述
一、基本信息
【【中文名】：大紅色素
【英文名】：dicadmium selenide sulphide
【別 名】：鎘紅
【產(chǎn)品用途】：著色劑 食用色素
【CAS】：12214-12-9
【EINECS】：235-392-4
【分子式】：Cd2SSe
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
【型 號】：食品級
二、產(chǎn)品性狀
紅色粉末，易溶于水，水溶液為紅色；新紅微溶于乙醇；新紅不溶于油脂。
三、說明與應(yīng)用
食用紅色素。酸性時呈橙色，非常穩(wěn)定， 適用于不含蛋白質(zhì)、淀粉的飲料、糖果、果凍類等（0.05％0.2％）。對蛋白質(zhì)、淀粉類染色呈紫色，對餡芯染色良好（0.05％0.3％）。洋火腿、香腸內(nèi)部染紫紅色，為防止蛋白質(zhì)染色時發(fā)黑，可合用穩(wěn)定劑（明礬、酒石酸鈉、磷酸鹽等），添加量0.05％0.4％。對植物蛋白添加量0.05％0.4％。對調(diào)味番茄醬、草莓醬等添加量0.05％0.2％。尚可用于糕點(diǎn)、飲料、面類等。
