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詳情描述
一、基本信息
【中文名】：姜黃色素
【英文名】：Curcumin
【分子式】： C21H20O6
【別 名】：納米姜黃素；1,7-雙(4-羥基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮
【產(chǎn)品用途】：著色劑 食用色素
【CAS】 ：458-37-7
【EINECS】：207-280-5
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
【型 號】：食品級
二、產(chǎn)品性狀
橙黃色結(jié)晶性粉末，易溶于水。
三、說明與應(yīng)用
根據(jù)我國《食物添加劑運用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)則：姜黃色素可用于糖塊、冰淇淋、碳酸飲料、果凍，運用量為0.01g/kg。也可用于蘿卜干和咖喱粉中。運用時要先將姜黃色素用少數(shù)95%酒精溶解，再加水稀釋成所需濃度運用。用于通明飲料時，要先乳化再運用。因姜黃素及其溶液耐光性差，需避光保存。
四、貯存與運輸
參考用量：因生產(chǎn)產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品需要酌情添加。 
保存條件：本品儲存陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。