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| EINECS編號 | 600-954-3 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 著色劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 別名 | 葡萄紫色素 |
| CAS編號 | 11029-12-2 |
| 主要著色成分 | 葡萄紫色素 |
| 英文名稱 | Enocyanin |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C15H11O+ |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 色素含量 | 85% |
概況描述
一、基本信息
【中文名】：葡萄紫色素
【英文名】：Grape Princess
【別 名】：葡萄紫色素、葡萄色素
【產(chǎn)品用處】：著色劑 食用色素
【分子式】：C15H11O+
【CAS】 ：11029-12-2
【EINECS】：600-954-3
【履行標準】：國標
【型 號】：食品級
二、產(chǎn)品性狀
葡萄紅色素為暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、無水乙醇。
三、說明與應用
天然食用色素。供生果飲料、碳酸飲料、酒精飲料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1％-0.3％。粉末食物中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。
中國國標 GB2 760—90規(guī)則：制造酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果醬、罐頭，1.59／kg；糖塊、糕點，2.0g／kg。
