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| EINECS編號(hào) | 232-752-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 萘啶酸 |
| CAS編號(hào) | 9025-49-4 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Acid protease |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬(wàn) |
| 分子式 | C12H12N2O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
詳情描繪
一、基本信息
【中文名】：酸性蛋白酶
【英文名】：Acid protease
【別 名】：蛋白酶(取自黑曲霉)； 蛋白酶來(lái)自佐氏曲霉;
【型 號(hào)】：食品級(jí)
【履行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)
【包裝標(biāo)準(zhǔn)】：25*1
二、產(chǎn)品性狀
固體型為粉末狀，標(biāo)準(zhǔn)有50000u/g800000萬(wàn)u/g
液體型為黑褐色液體，標(biāo)準(zhǔn)有50000u/ml--100000u/ml.
三、說(shuō)明與使用
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH,而不是指酸性基團(tuán)存在于酶的活性部位。
1、緩沖作用 因氨酸為具有氨酸和羧基的兩性離子，故有很強(qiáng)的緩沖 性。對(duì)食鹽和醋等的味感能起緩沖作用。添加量為鹽腌品0.3%～0.7%， 酸漬品0.05%～0.5%。
2、作用(使用其金屬螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油、 牛乳制品等可延長(zhǎng)保存期3～4倍。
四、貯存與運(yùn)送
本品應(yīng)貯存在枯燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)送時(shí)要輕裝輕放，避免包裝破損，避免受潮、受熱，運(yùn)送過(guò)程中避免雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品阻隔。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋毛重25千克。
