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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
批發(fā)零售乳糖酶
起訂量 (千克)價格
1-100140 /千克
100-1000138 /千克
≥1000136 /千克
  • 英文名稱:β-Galactosidase
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9031-11-2
  • 發(fā)布日期: 2023-04-23
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 232-864-1
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 Β-半乳糖苷酶(大腸桿菌)
CAS編號 9031-11-2
重金屬 0.00001%
英文名稱 β-Galactosidase
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 1萬
分子式
有效物質(zhì)含量 99


詳情描述

一、基本信息

【中文名】:乳糖酶

【英文名】:Lactase

【別 名】:β-半乳糖苷酶、B-D-半乳糖苷酶

【型 號】:食品級

【執(zhí)行標準】:國標

【包裝規(guī)格】:25*1

二、產(chǎn)品性狀

一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。

三、說明與應(yīng)用

其中研究比較多的是催化乳糖水解,產(chǎn)物為半乳糖和葡萄糖,易被腸 道吸收,水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。

乳糖酶主要用于乳品工業(yè)。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。


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