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| EINECS編號(hào) | 253-459-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Sucrose Fatty Acid Esters |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 二酯與三酯等 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 37318-31-3 |
| 分子式 | C30H56O12 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
詳情描述
一、基本信息
【基本信息】
【中文名】：蔗糖脂肪酸酯
【英文名】：Sucrose Fatty Acid Esters
【別 名】：Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;
【類 型】：食品級(jí)乳化劑
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)
二、產(chǎn)品性狀
白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。
三、說明與應(yīng)用
蔗糖酯是一種性能優(yōu)良的非離子表面活性劑，其蔗糖部分為親水基，長鏈脂肪酸部分為親油基。單酯含量越多，越有親水性；而二酯。對(duì)人體無害，不刺激皮膚與黏膜，無毒，而且完全生物降解。
乳化劑應(yīng)用于糖果中可以達(dá)到以下的效果：
1．使油脂的均一混合變得容易；
2．防止油脂的分離；
3．防止糖果在成型、切斷中對(duì)機(jī)器的黏附：
4．防止糖果粘附于包裝紙；
5．防止糖果粘牙；
6．另外．在高溫高濕條件下防止糖果的溶解。
