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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
TG酶谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶報(bào)價(jià)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100100 /千克
100-100098 /千克
≥100096 /千克
  • 英文名稱(chēng):Transglutaminase
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:80146-85-6
  • 發(fā)布日期: 2023-04-27
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-554-6
品牌 河北潤(rùn)步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 TG酶作用
CAS編號(hào) 80146-85-6
重金屬 0.00001%
英文名稱(chēng) Transglutaminase
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 10萬(wàn)
分子式 C27H44O3H2O
有效物質(zhì)含量 99

產(chǎn)品介紹

【基本信息】

中文名:谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶

外文名:Glutamine transaminase

中文別名:轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶

主要用途:食品級(jí)酶制劑

產(chǎn)品規(guī)格:25*1

【產(chǎn)品性狀】

白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒,或?yàn)槌蚊鞯牡S或深褐色液體。溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性。

【產(chǎn)品用途】

酶制劑。蛋白質(zhì)改進(jìn)劑,穩(wěn)定劑,凝固劑。催化蛋白質(zhì)形成凝膠,賦予食品更好的可塑性和凝膠型。廣泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工,提高含蛋白質(zhì)食品的持水能力和彈性,以克服筋力差的缺點(diǎn)。

●  改善食品質(zhì)構(gòu)

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶可以催化蛋白質(zhì)分子間發(fā)生交聯(lián)反應(yīng)、改善蛋白質(zhì)的許多重要性能。如用該酶生產(chǎn)重組肉時(shí),不僅可以將碎肉粘結(jié)在一起,還可以將各種非肉蛋白交聯(lián)到肉蛋白上,可改善肉制品的口感、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)。

【存儲(chǔ)運(yùn)輸】

 產(chǎn)品運(yùn)輸必須輕卸輕放,防止日曬、雨淋,并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運(yùn)。該產(chǎn)品需密封,置于干燥環(huán)境中。

聯(lián)系方式
手機(jī):18131111055
Q Q:
手機(jī)訪問(wèn)官網(wǎng)