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| EINECS編號 | 231-767-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 保水劑 |
| 英文名稱 | Tetrasodium pyrophosphate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 二磷酸四鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7722-88-5 |
| 分子式 | Na4O7P2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名：焦磷酸鈉
外文名：sodium diphosphate
中文別名：二磷酸四鈉
主要用途：食品級水分保持劑
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
【產(chǎn)品性狀】
白色粉狀或結(jié)晶。相對密度2.534，熔點980℃。無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時100g水中的溶解度為6.23g，其水溶液呈堿性；不溶于醇。
【說明與應(yīng)用】
用 途 ：可用作品質(zhì)改良劑、緩沖劑、乳化劑、螯合劑、穩(wěn)定劑等，應(yīng)用于肉制品、奶制品、面制品、水產(chǎn)品、醬油、果蔬飲料等食品中。
用作醬油、果汁的色澤的改進劑、品質(zhì)改良劑。在食品加工中作為品質(zhì)改良劑、乳化分散劑、緩沖劑、螯合劑等，具有縮合磷酸鹽的通性，螯合、分散作用明 顯，可抗絮凝；能防止脂肪氧化，酪蛋白增粘等作用。
PH值高時，具有抑制食品、發(fā)酵的作用。主要用于肉類及水產(chǎn)品加工，可提高持水性，保持肉質(zhì)鮮嫩，穩(wěn)定天然色素。也可用于淀粉制造等，多與其他縮合磷酸鹽復(fù)合使用。
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