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| EINECS編號 | 232-803-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 右旋糖酐酶 |
| CAS編號 | 9025-70-1 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | DEXTRANASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 2萬 |
| 分子式 | C6H12O7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品名稱：β-葡聚糖酶
英文名稱：Dextranase
產(chǎn)品用途：酶制劑
最適溫度范圍50 -55 ℃
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
CAS NO：9025-70-1
【產(chǎn)品概述】
β-葡聚糖酶NCB-100是通過綠色木酶菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵與現(xiàn)代生物后提取技術(shù)而制備的液（固）體酶制劑。產(chǎn)品按內(nèi)切β-1,3、1,4 -D-葡聚糖酶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，作用于β-1,3、1,4-D-葡聚糖的鍵，其主要產(chǎn)物為3-5個聚合度的低聚糖。并含有相應(yīng)的纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等酶。
【產(chǎn)品特性】
淡黃色粉末或棕色液體；適用溫度范圍 30 -60 ℃ ，最適溫度范圍 50 -55 ℃ ；適用 PH 范圍 4.8-7.5 ，最適 PH 范圍 6.0-6.5理化及衛(wèi)生指標(biāo)，符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
【產(chǎn)品用途】
1、面粉改良
在小麥粉和玉米粉中添加葡萄糖氧化酶可以提高面粉的筋力，其作用主要是通過葡萄糖氧化酶在氧化過程中產(chǎn)生的過氧化氫氧化了面筋蛋白中的疏基，形成二硫鍵，從而增強了面團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。
2、酒類釀造
葡萄糖氧化酶應(yīng)用在葡萄酒釀造中可將葡萄糖氧化成葡萄糖酸內(nèi)酯，在消耗氧的同時產(chǎn)生殺菌劑過氧化氫，降低了雜菌的污染，保持了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。在啤酒中可去除啤酒中的溶解氧，防止啤酒被氧化變深，防止啤酒老化，延長其保質(zhì)期。
3、食品保鮮
葡萄糖氧化酶也可應(yīng)用在果汁保鮮、茶葉保鮮、對蝦保鮮等方面，原理也是通過去除食品中的氧，達(dá)到抑菌防腐的目的，延長保質(zhì)期。
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