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| EINECS編號(hào) | 253-459-6 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Sucrose Fatty Acid Esters |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 二酯與三酯等 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 37318-31-3 |
| 分子式 | C30H56O12 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品名稱：蔗糖脂肪酸酯
英文名稱：Sucrose Fatty Acid Esters
化學(xué)式：C30O12H56
產(chǎn)品用途：食品乳化劑
水溶性：?jiǎn)熙ズ吭礁?，親水性越強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)
CAS NO：37318-31-3
【產(chǎn)品性狀】
乙酸異蔗糖酯為粘稠的無(wú)色至淡黃色液體或粉末，無(wú)特殊氣味。30℃以下凝為固體，30-40℃時(shí)呈半流粘稠液，40℃以上為易流動(dòng)液體。不溶于水，易溶于乙醇、酯類、酮類和碳?xì)浠衔铩７悬c(diǎn)288℃，折射率1.4540。 是一種優(yōu)良的相對(duì)密度調(diào)節(jié)劑，可代替阿拉伯膠用于乳化香精作為浮混劑。由于它能與各種香精油互溶，對(duì)色素有濕潤(rùn)分散力。
【產(chǎn)品用途】
乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的蔗糖脂肪酸酯無(wú)臭無(wú)味無(wú)毒，是一種良好的食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據(jù)我國(guó)《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化天然色素，10.0g/kg。
1、 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值（HLB）。
2、具體使用時(shí)，一般先將蔗糖酯以少量水（或油、乙醚等）混合、潤(rùn)濕，再加入所需量的水（油、乙醇等），并適當(dāng)加熱，使蔗糖酯充分溶解與分散。
3、蔗糖酯的HLB值可通過(guò)單酯、二酯和三酯的含量來(lái)調(diào)整，應(yīng)用范圍廣，幾乎可用于所有的含油脂食品。
