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產品詳情

一、基本信息

中文名：堿性蛋白酶

外文名：alkaline protease

中文別名：絲氨酸蛋白酶

主要用途：酶制劑

來源：微生物提取

酶活力：10萬

型 號：食品級

產品規(guī)格：25*1

執(zhí)行標準：國標

CAS NO：9073-77-2

二、物理化學性質

淡黃色固體粉末   淡黃色液體

三、產品說明與應用

簡介：

堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質和構造相近,分別含275和274個氨基酸殘基,由一條多肽鏈構成。在pH610下穩(wěn)定,低于6或大于11時很快失活。其活性 含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶。它不但能水解肽鍵, 還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯和轉肽的功能。由于酶的專一性，它只能對蛋白質水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質。

堿性蛋白酶是目前市場 行的洗滌添加劑，能大幅度提高洗滌去污能力，特別對血漬、汗?jié)n、奶漬、油漬等蛋白類污垢,具有獨特的洗滌效果。

屬于一種絲氨酸脆外高堿性蛋白酶，它能水解蛋白質分子肽鏈生成多肽或氨基酸，具有較強的分解蛋白質的能力。生產工藝是采用微濾超濾膜分離、噴霧干燥或真空冷凍干燥等先進技術，廣泛應用于食品、醫(yī) 療、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。