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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Soybean protein powder |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 豆蛋白質(zhì) |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆蛋白粉 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：大豆蛋白粉
別名：豆蛋白質(zhì)
英文名：Soybean protein powder
主要成分：大豆異黃酮
含 量：90%
型 號：食品級
主要用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑
二、產(chǎn)品性狀
產(chǎn)品呈粉末狀，含蛋白質(zhì)85-90%，具有凝膠性、乳化性、保油性、持水性等功能性質(zhì)，該產(chǎn)品富含人體所需的十八種氨基酸，不含膽固醇、蛋白含量高。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
說明：
大豆蛋白粉是以低溫食里大口粕為主要原料 經(jīng)精選，研磨而成 蛋白質(zhì)含量高于50%.產(chǎn)品且有明顯的保水
性、親水性、粘結(jié)性、發(fā)泡性、乳化性等功能特性，可廣泛添加到魚制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果
之中。可使食品食用品質(zhì)、口感均有改善,同時(shí)延長保存期，貨架期。
1、大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作為品質(zhì)改良的乳化劑，它具有的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。
2、在西式火腿的加工過程中，肌肉的完整性受到破壞，通過注射含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
3、冷食大豆蛋白粉，適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
四、存儲運(yùn)輸
1.本品應(yīng)密封陰涼干燥保存。
2.采用內(nèi)襯塑料袋或牛皮紙袋的木桶包裝，應(yīng)貯存于陰涼通風(fēng)干燥處。貯運(yùn)中應(yīng)密閉、避光、防潮。按一般化學(xué)品規(guī)定運(yùn)輸。
