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| EINECS編號 | 232-307-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | Lecithin |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 卵磷脂 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 8002-43-5 |
| 分子式 | C42H80NO8P |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆卵磷脂 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：大豆卵磷脂
英文名：Soybean Lecithin
別名：L-A-卵磷脂、L-α-磷脂酰膽堿
型 號：食品級
主要用途：營養(yǎng)增補劑
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標準：國標
CAS NO：8002-43-5
二、產(chǎn)品性狀
純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物，易氧化，從棕黃色逐漸變褐色至棕黑色。
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又稱大豆蛋黃素），是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
卵磷脂屬于一種混合物，是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì)，其構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。
普通磷脂為黃色粉末，改性磷脂為微黃色粉末，脫色磷脂為乳白色粉末
乳化劑，可用于糖果 糕點 氫化植物油 人造奶油 糖果與小食品 巧克力 焦糖 糖衣 速食食品，可可粉 飲料 可可 咖啡 蛋白飲料 膳食飲料 咖啡增白劑 牛奶代用品 布丁 蛋糕混合劑 速溶涂層 焙烤食品 奶酪產(chǎn)品 肉畜產(chǎn)品加工 乳品與人造乳品 混雜產(chǎn)品色拉風味 包裝輔助劑 加工設(shè)備（脫模劑 潤滑劑）
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